Ingredientes

  • 500 g de salmón, en láminas delgadas
  • 1 taza de jugo de limón
  • 1 cucharadita de ajo, picado fino
  • 2 ajíes amarillos, sin pepas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de culantro
  • palta, en láminas delgadas

Preparación

  • 1En un bol mezclar el jugo de limón, el ajo y el culantro. Sazonar con sal y pimienta y reservar.
  • 2Blanquear el ají en una olla con agua hirviendo durante cinco minutos. Retirar y escurrir.
  • 3En un sartén calentar el aceite de oliva y saltear el ají blanqueado hasta que comience a dorar. Transferir a una procesadora y moler hasta obtener una pasta homogénea. Mezclar con el limón y reservar.
  • 4En un plato extendido colocar láminas de palta y salmón intercaladamente, sazonar y verter la vinagreta de ají. Esperar cinco minutos y servir decorado con hojas de culantro.

Datos de la receta

  • Grado de dificultad: medio
  • Tiempo de preparación: 20 min
  • Porciones: para 4 personas.

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