Ingredientes

  • 4 paltas, maduras
  • 1 cebolla blanca, picada fina
  • 1 hoja de laurel
  • 2 dientes de ajo, picados finos
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de crema de leche
  • 1 taza de langostinos, cocidos, pelados y picados
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de harina
  • 4 cucharadas de mantequilla
  • ½ palta, pelada y cortada en cubos para decorar
  • ¼ taza de colas de langostinos, para decorar

Preparación

  • 1En una olla calentar la mantequilla. Añadir la cebolla y el ajo. Cocer a fuego medio hasta que la cebolla esté transparente. Agregar la harina y cocer tres minutos revolviendo constantemente. Verter el caldo cuidando que no se hagan grumos.
  • 2Licuar la palta y añadir a la sopa. Agregar también los langostinos picados. Cocinar a fuego lento quince minutos, verter la crema, sazonar con sal y pimienta y servir caliente o frío.
  • 3Decorar con cubos de palta y colas de langostinos.

Datos de la receta

  • Grado de dificultad: bajo
  • Tiempo de preparación: 25 min
  • Porciones: para 6 personas.

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